欧亿体育控糖，一个高大糖友们糊口中永世的中心之一。为了控糖，良多人庄重统造饮食，把主食更换成了粗粮，糊口中尽量避免任何甜味增添剂……然则，有的人会发出疑难——我都用玉米代替米饭了，若何血糖照样不巩固？

　　玉米甘旨养分，又是粗粮，是良多糖友首选的白米饭代替品。实在，玉米分几种，有的并不适合糖友完整代替主食。

　　实在，口感绵软的糯玉米反而含有较高的支链淀粉，由于糯玉米是糯性食品，软软黏黏的，血糖反映会卓殊高，就像糯米一律，很容易被消化汲取。糯玉米正在食用后血糖的上升速率比其他谷物疾，并不行辅帮控糖。

　　反而是甜玉米，也便是市道上的生果玉米，固然口感甜甜，然则水分含量高、支链淀粉含量少，升血糖速率较慢，对血糖高者更友谊，是中等GI的食品。只是，甜玉米也有题目，可溶性糖含量较高，此中大部门是蔗糖、葡萄糖、果糖，食用后易使血糖上升，因此只可有局限摄入。

　　真正较为安笑的，是依然成熟的老玉米，可溶性糖含量低，汲取较为舒徐，有帮于预防血糖忽然升高。然则它粗纤维含量太高了，况且口感欠好，并不行完整代替主食，对待肠胃欠好的友人们来说也不适宜。

　　总的来说念要用粗粮代替主食，倡议是不要完整代替，而是一半一半，将粗粮和米饭沿途煮沿途吃。

　　除了正在选取粗粮代替主食上，容易碰见玉米云云“需求留神辨别”的食品，另有良多“伪粗粮”会正在市道上趁火劫夺，让人无法鉴别。

　　粗粮里的炊事纤维才是控糖的要害，能控造糖隔离释，让糖分的开释速率远低于细粮，粗粮的降糖功能也源自于此。而目前市道上卓殊风行的“五谷杂粮粉”，实践上便是把粗粮加工成“细粮”，正在磨成粉的流程中会毁坏部门炊事纤维等微量元素，也会导致其升糖的效用巩固。

　　举个例子，燕麦和红豆正在寻常煮的境况下，其升糖指数差异为61和25，然则一朝打成粉末，则会差异飙升至85和75，这便是毁坏炊事纤维后带来的“升糖”。

　　市道上百般贩售的“粗粮衍生品”实在也都没有那么康健。全麦含量极低的“全麦面包”，全麦面粉根基含量都正在30%以下、并不高纤维的“高纤维饼干”含油量极高、香甜美味的“纯自然麦片”，恐怕增添了良多糖杂粮，这些食品最大的效用是满意味蕾而不是满意康健。

　　粗粮内里的淀粉正在50-60℃的工夫会发作糊化，糊化后的淀粉被人体汲取，更容易升血糖。

　　实在，糖尿病饮食便是凡是人的康健饮食，真正的康健饮食是养分平衡，不偏食，适合每局部的身体和康健需求，又能满意个生齿味的饮食。怎样食用粗粮，也最好遵循这种法则举行杂粮。

　　正在寻常糊口当入选取主食时，更倡议专家将粗粮和细粮搭配正在沿途吃，要重视饮食多样化。

　　倡议全谷类以及杂豆类食品的日摄入量统造正在50~100克，占领主食总量的一半或者是1/3更好。同时，预防专家吃到“伪粗粮”，尽量不要磨粉食用，而是选取提前浸泡了直接和白米沿途烧饭。

　　别的，粗粮的真正旨趣不是降血糖，而是统造血糖，粗粮富含炊事纤维，使粮食中的淀粉消化、汲取较慢，从而使血糖升高得较慢。对待良多肠胃不适的糖友，借使不行食用粗粮，完整可能选取水溶性炊事纤维行动添补，淘汰细粮摄入。

　　[1].李文慧.走出糖尿病饮食误区.家庭医学（下）[J].2011年9期.P21；

　　本视频/资讯/作品的实质仅供参考、练习应用，不行以任何体例代替专业的医疗指示，也不应被视为诊疗倡议，如有不适请实时到正途病院就医。如需转载，请正在民多号下留言。

　　本文为彭湃号作家或机构正在彭湃消息上传并颁布杂粮，仅代表该作家或机构见解，不代表彭湃消息的见解或态度，彭湃消息仅供应讯息颁布平台。申请彭湃号请用电脑拜望。玉米是粗粮 但这3种玉米不切关糖尿病杂粮病友