冲泡格式1、宽壶留茶根闷泡法：看待品德较好的普洱茶选取宽壶留根闷泡法。留根即是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留正在茶壶里一部门，不把茶汤倒干。凡是选取留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到末了茶味变淡。闷泡是指时光相对较长，节律考究一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。选取留根和闷泡，既能医治从始至终的茶汤味道，又为普洱茶的味道变成留下填塞的时光和余地，抵达茶熟香温的最佳地步。2、中壶时候茶泡法：即是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因品茗者的数目而定。用此法子也能冲泡好云南普洱茶。如对部门斗劲新的普洱茶或有轻异味的茶，操纵中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，普及后几泡的纯度。看待部门重发酵茶，选取速冲倒干法便于避免茶汤发黑。看待心酸味较重的茶叶，中壶速冲能减轻心酸味。看待一部门采用呆板揉捻造造晒青的普洱茶品，因茶味浸出较速，冲泡时也以此法为宜。实际中一再会见一部门贮藏不妥而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不足单纯，但浓甜度和厚度尚可。看待这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。3、盖碗杯冲泡法：此法有利于普及冲泡温度，普及茶叶的香气，斗劲适宜于冲泡粗老普洱茶。但看待少许细嫩茶，央浼冲泡者要技术娴熟，不然会产生水闷气或烫熟茶叶的形象。盖碗冲泡肯定水平上削减了器皿对茶汤醇度的有利影响，斗劲适合评茶。冲泡中防备的题目投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与品茗习性、冲泡法子、茶叶的性格有着亲密的合联，富于改观。就品茗习性而言，港台、福修、两广等地习性饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方锺爱淡饮。就云南人的品茗习性而言，采用留根闷泡法时，冲泡品德平常的茶叶，投茶量与水的质料比凡是1：40或1：45。看待其他区域的消费者，可能此为参照，通过增减投茶量来医治茶汤的浓度。假设采用时候泡法，投茶量可适宜扩展，通过限度冲泡节律的速慢来医治茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有改观。比方，熟茶、陈茶可适宜扩展，生茶、新茶适宜削减等等。切忌萧规曹随冲泡。2、沏茶水温：水温的独揽，对茶性的表示有着首要的影响。高温有利于发散香味，有利于茶味的敏捷浸出。但高温也容易冲出心酸味，容易烫伤一部门高等茶。确定水温的上下，肯定要因茶而异。比方，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜滚水冲泡；用料较嫩的高等芽茶（如较新的宫廷普洱）、高等青饼适宜适宜降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成云南大部门区域属于高原，滚水温度低于沿海、平原区域。如昆明的滚水温度正在94操纵，适合直接冲泡绝大大都熟茶，看待青茶，除部门高等茶表，大部门也可直接用滚水冲泡。正在冲泡部门高等新青茶时，除直接降温表，还可通过不加壶盖或滚水高冲来下降水温，避免因茶叶烫熟而出现水闷气。3、冲泡时光：冲泡时光是非的限度，主意是为了让茶叶的香气、味道表示填塞切实。如前所述，因为云南普洱茶的造造工艺和原料抉择的奇特性，决议了冲泡的格式法子和冲泡时光的是非。冲泡时光的独揽，就法则而言：陈茶、粗茶冲泡时光长，新茶、细嫩茶冲泡时光短；手工揉捻茶冲泡时光长，呆板揉捻茶冲泡时光短；紧压茶冲泡时光长，散茶冲泡时光短。实在独揽时，要按照茶叶的性情决议。比方，用350毫升紫砂壶宽壶留根闷泡法冲泡间短；手工揉捻茶冲泡时光长，呆板揉捻茶冲泡时光短；紧压茶冲泡时光长，散茶冲泡时光短。实在独揽时，要按照茶叶的性情决议。比方，350毫升紫砂壶宽壶留根闷泡法冲泡八十年代临盆的中档七子熟饼7572（勐海产）时，投茶量6-8分钟后，倾出二分之一即可饮用。用统一法子冲泡同时代的中档青饼时，投茶5-7滚水，闷泡5分钟操纵即可饮用。如用此法冲泡民国时代的紧茶时，投茶量适宜扩展，闷泡时光可伸长到5-7分钟。对少许心酸味侧重的新茶，冲泡时要限度好投茶量，缩短冲泡时光，以革新味道。4、合于洗茶：洗茶这一观点产生于明代。《茶谱》（明朝）载凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、凉气，烹之则美。看待普洱茶，洗茶这一历程必不行少。这是由于，大大都普洱茶都是隔年以至数年后饮用的，贮藏越久，越容易重积零落的茶粉和尘土，通过洗茶抵达涤尘润茶的主意。看待品德斗劲好的普洱茶，洗茶时防备独揽节律，杜绝多次洗茶或高温长时光洗茶，削减茶味流失。冲泡式样 - 豆丁网