茶文明2008-12-20精品原料.第六章冲泡技术第一节冲泡基础请求第二节冲泡四因素第三节冲泡措施第四节紧要(zhǔyo)茶类的冲泡技术2008-12-20精品原料冲泡重点及怎样品味2008-12-20精品原料三个技术操纵茶具茶具抉择妥当沏茶水温2008-12-20精品原料“艺术性”——即是要选用适宜的器皿以及美好的、文雅的冲泡措施与方式等。2008-12-20精品原料.沏茶器皿龙茶可用紫砂、瓷茶出面优绿茶用无花玻璃杯泛泛绿茶和花茶用盖碗、瓷杯红茶用瓷杯或壶、宜兴紫砂或涂白釉的紫砂杯红碎茶用各类咖啡茶具用玻璃相杯或瓷杯2008-12-20精品原料.2008-12-20精品原料.2008-12-20精品原料.2008-12-20精品原料.温习水的硬度：沏茶宜选软水或刹那性硬水(yngshuǐ)为好。沏茶用水类型2008-12-20精品原料冲泡四因素茶水比例沏茶(p水温冲泡时分冲泡次数2008-12-20精品原料.6.2茶水比例1：50:75（花茶(hu2008-12-20精品原料茶、煎煮，日本茶道温水浸出的有用(y物质只相当于15％2008-12-20精品原料.茶叶中的有用(yǒuxio)物质正在水中的熔化度跟水温联系滚蛋的开水会危害维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很疾浸出，使茶味会变心酸；水温过低则茶叶浮而不浸，内含的有用因素浸泡不出来，茶汤味道寡淡，不香、不醇、淡而无聊。沏茶水温的崎岖，还与茶的老嫩、松紧、巨细相闭。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩(xnn)、疏松、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，以是，冲泡水温要高。水温的崎岖，还与冲泡的种类花色相闭。2008-12-20精品原料.茶叶(chy)冲泡时分茶的味道是跟着时分延迟而逐步增浓的。据测定，用开水沏茶，起初浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等冲泡，约莫到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但匮乏品茗者必要的刺激(cj)味。今后，跟着时分的延续，茶多酚浸出物含量逐步增长。因而，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头沏茶以冲泡后3分钟驾驭饮用为好，若思再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水2008-12-20精品原料一泡1′今后逐次增长第四泡2′152′40″；2008-12-20精品原料.冲泡次数(csh)茶叶中各类有用因素的浸出率是不雷同(yyng)的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。冲泡次数第一秩序二秩序三秩序四次茶叶可溶物浸出率50%－55%30%10%～3%茶、茶红茶技艺红茶2—32008-12-20精品原料.第三节冲泡措施(chngx)2008-12-20精品原料.习茶基础2008-12-20精品原料.取用器物伎俩：捧取法、端取法捧取法：双手掌心相对捧住基部移至需安插的地方，轻轻放下后双手收回。多用于捧取茶样罐、著匙筒、花瓶立式物端取法：端物件(wjin)时双手手心向上，掌心下凹“荷叶”状，稳固挪动物件(wjin)。多用于端取赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙、茶点、茶杯等2008-12-20精品原料2008-12-20精品原料第三阶段：逼真达韵，要注意“静”和“圆”。静——身心俱静圆——行动一饱作气2008-12-20精品原料道法天然”操纵(z行动力度：不成太强，亦不成动速率：不成太疾，亦不太慢，太疾显节律紧促，太慢又显拖沓行动幅度：不成太大，亦不太幼，太大夸诞，太幼2008-12-20精品原料.茶事礼节）鞠躬礼：真礼、行礼）寄意礼凤凰三颔首(diǎn、双手内旋、安排茶壶时壶嘴不行正对他人2008-12-20精品原料.第四节紧要(zhǔyo)茶类的冲泡技术绿茶高级绿茶用玻璃杯冲泡为好（上投法、中投(z初级绿茶多用壶泡法2008-12-20精品原料茶茶量投放与绿、低档技艺红茶。中国绝大大批养代价也更高。调造成的奶茶呈桔红、)稀薄，奶量过少，落空奶茶韵味2008-12-20精品原料最具代表性的乌龙茶冲泡方式(fngfǎ)有三种：福筑技艺茶茶艺；潮汕技艺茶茶艺；台湾技艺茶茶艺。2008-12-20精品原料.福筑（闽南）乌龙茶艺2008-12-20精品原料.2008-12-20精品原料花茶的饮法与泛泛绿茶基础无别，但必要注意防范香气的散失，操纵(shǐyng)的茶具和水特别要注意干净无异味。最好选用白瓷有盖的茶杯，以衬着花茶特有的汤色，仍旧花茶的浓郁。2008-12-20精品原料品德特性，将普洱茶表层的不洁物和异味洗去，就能放出普洱砂壶作公道，可去异味，聚香含淑，使风韵不散一泡1分钟，二泡2分钟，第三泡后，每次冲泡多次。要是久陈的普洱茶，至第102008-12-20精品原料茶冲泡身手 - 豆丁网