当奶茶被授予社交属性后，香飘飘云云的杯装奶茶就不行再知足消费者的需求了，极简的装修气派、透后的杯体都是杯装奶茶没有宗旨做到的，再加上动辄一个十几平米的幼门店就装备近10个职业职员辛苦感，很好地知足了人人凑蕃昌的心绪。

　　另一方面，假使是职业、研习时，表卖都能随叫随到，香飘飘曾提出的“幼饿幼困”的功效也十足被表卖庖代，现调奶茶冬暖夏凉的形式也比只可用热水冲泡的杯装奶茶更有吸引力。

　　近年也是现调奶茶的发生期，网红奶茶不足为奇，贡茶、一点点、coco以及喜茶等。苛厉来说，从杯装奶茶到门店现调奶茶，实在仍然是急忙消品德业到餐饮任职业的更改，全部交易的本钱组成仍然不十足沟通，不表造造奶茶的原料却差不多。

　　从淘宝市廛来看，目前袋装的优笑美奶茶均匀一袋只消7毛钱，杯装也不领先3块钱，香飘飘经典原味奶茶平时价也只要8元独揽，双十一扣头价以至不领先3元，而一杯现调奶茶常常10-40元不等冲泡。

　　最早期的现调奶茶，实在只是租了一家门店，装备了人为和几台封口机，调造的照旧是冲泡型奶茶粉，原料没变但代价却翻了倍冲泡。

　　从佳禾食物的招股书中也可能看出，目前CoCo都可等低价的奶茶店根基维护这种方法，照旧运用奶精和茶汤调底，再配以果糖、珍珠、椰果等辅料。

　　而奶精的“副功用”不停往后也是饱受质疑，除了是否含有反式脂肪酸，目前市情上的奶精粉的配料表显示脂肪含量常常都正在50%以上，是以，定位高端奶茶商场的品牌就以“牛奶替换奶精”举动传播点，比如鹿角巷的鹿丸鲜奶奶茶等。

　　固然以鲜奶代庖奶精一定会导致本钱大幅度上升，但单杯奶茶的售价则更高，鹿角巷、喜茶、奈雪的茶等网红品牌均价都正在20元以上，人气较高的单品也能抵达35元独揽。

　　不表，网红奶茶店的周期平常都斗劲短，依赖几个爆款红极偶然，但因为奶茶行业壁垒实正在是低，往往一个品牌刚出一个爆款几天后其他品牌就纷纷推出相同产物，又因为不行络续输出爆款很速就会被新的网红品牌庖代。

　　再加上现调奶茶店相等依赖门前的客流量，选址必正在大型市场中或是市中央的幼店冲泡，房租本钱分表高，于是现调奶茶店的品牌效应也就很明明，而大品牌也一定得依赖本钱的力气才干保存。

　　2018年，主打“茶+软欧包”形式的品牌“奈雪的茶”就已告终数亿元A+轮融资，投资方为天图投资，融资后估值创茶饮行业新高抵达60亿。

　　别的，据天眼查显示，喜茶也同样受到本钱的青睐，2016年A轮融资引入今日本钱与IDG本钱，估值就仍然抵达10亿元，2018年B轮融资引入黑蚁本钱和龙珠本钱后，估值更是翻了9倍，领先奈雪的茶抵达90亿元。

　　正在种种花里胡哨的奶茶层数不穷时，黄酒奶茶、咖啡奶茶等都生气成为下一个爆款，不表却有一个品类静静登岸了种种奶茶店的菜单，便是“生果茶”。

　　固然喊着“一杯奶茶胖三斤”的年青人照旧正在速马加鞭地买着奶茶，但“摄生”的属性也正在渐渐增添到他们身上，又念知足口腹之欲又不念涉入过多脂肪，生果茶如同就形成了一个更好的采取。

　　嗅到消费者的需求之后，奶茶店们也纷纷作为，喜茶有了“多肉生果”系列、“满杯生果”系列，鹿角巷有了“生果特调”系列，奈雪的茶也有了“霸气鲜果茶”系列，真相连香飘飘都起先转型卖“MECO生果茶”了。

　　不单奶茶店纷纷展开生果茶交易冲泡，本钱商场如同也正在眷注着生鲜生果的潜力，2018年，IDG、红杉和投过喜茶的黑蚁本钱等3亿元投资社区生鲜店“生鲜传奇”，2019年3月，“谊品生鲜”得到腾讯领投，龙珠本钱、今日本钱以及钟鼎本钱跟相合计20亿。

　　从杯装奶茶到现调奶茶，数十年的发扬奶茶品牌早已换了几代，目前，喜茶等头部奶茶品牌范围已渐成，行业比赛日渐激烈，从奶精到鲜奶，从奶茶到生果茶，不知改日奶茶行业还将向什么对象演变。从冲泡到现调奶茶正在中国这十年