红茶，冲泡时茶量日常限造正在3-5克。首泡的浸泡年光约为3-5秒，然后神速出汤，将残余正在盖碗中的茶沥干，避免影响下一泡的口感。

　　坐杯的年光可依据泡数而定，后面的每一泡可依据前一泡的坐杯年光合意地延迟3-5秒。

　　品优的红茶，要用100度的滚水冲泡，技能把内含的丰盛物质给冲泡出来。气候温度低时，茶汤容易变冷。

　　冲泡红茶时，可能把2泡量的茶汤沿途倒入公道杯中，再顺序给客人斟茶，避免茶汤过剩，造成冷茶，也不会变成浪掷。

　　黑茶日常泡5分钟，香味就出来了，与茶饼比拟，散茶更容易出味。“越陈越香”被公以为是黑茶区别其他茶类的最大特性。

　　也正因如斯，冲泡黑茶最紧张的步调是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。云云，第二道茶不单滤去了茶叶上的杂质，并且更香醇。

　　先看茶有没有潮味冲泡，假设有的话，把要用的茶倒正在乏味的棉纸上，放正在透风干燥的地方一天;假设太干涩，则放较阴湿的地方。这是沏茶前的精深。

　　时时老茶须要高温冲泡，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。

　　老白茶可能用茶壶煮沸，第一次不必加满水，只须注到2/3的水量，比及煮沸时，再注入1/3的水再次煮沸，云云可能保障煮出的白茶滋味纯粹鲜美。

　　朱泥壶是泡铁观音的首选。由于朱泥拥有高紧缩的特性，是以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清，茶汤也紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。

　　依据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。日常来说，绿茶第1次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%操纵。

　　第2次冲泡时，能浸出30%操纵;第3次冲泡时，能浸出约10%;越到后面越少，是以时时冲泡3道为佳，煮水初沸即可，云云泡出的茶水鲜爽度较好。

　　茶与水的比例要适合，时时茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，云云冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

　　硬水沏茶欠好。水的硬度影响着茶叶有用因素的熔化度。软水中含其它溶质少，茶叶有用成份的熔化度高。

　　故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有用成份的熔化度低，故茶味淡。

　　再有水中其它金属离子也影响着茶汤味道，如水中铁离子过高，茶汤就会造成黑褐色。

　　水中铅的含量大于2ppm时，茶味变苦;镁的含量大于2ppm时，茶味变淡;钙的含量大于2ppm时冲泡，茶味变涩。

　　正在自然水中，雨水和雪水属于自然软水，泉水、溪水、江水多为当前硬水，个人地下水为硬水欧亿体育。欧亿体育各样茶的冲泡格式（大全）保藏起来吧