欧亿体育西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十学名茶之一。下面是幼编拾掇的西湖龙井茶冲泡门径办法，接待专家阅读。

　　1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃滚水(切不行用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即正在储水壶置放一会儿再冲泡)

　　3、西湖龙井冲泡用水的抉择：纯清水或山泉水(农人山泉就很不错，多次欢喜会低落水中的含氧量，影响茶汤味道)。

　　5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒操纵，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

　　以上即是西湖龙井的冲泡门径，惟有精确的冲泡门径本领冲泡出西湖龙井的茶品与服从。

　　工具：优质龙井茶、透后玻璃杯、水壶、净水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙等。

　　龙井茶表形扁平润滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，平凡以清明前采造的为最好，称为明前茶；谷雨前采造的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。

　　“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，这样本领茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中排泄，流量为43.286.4立方米/日。现正在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不浸，水面高于杯口而不过溢，标明该水水分子密度高、表表张力大，碳酸钙含量低。请客人品赏这甘露清冽的佳泉。

　　冲泡高级绿茶要用透后无花的玻璃杯，以便更好地玩赏茶叶正在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，赏玩碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领悟新鲜的茶香。冲泡龙井茶更是这样。现正在，将水注入将用的玻璃杯，一来洁净杯子，二来为杯子增温。茶是纯洁之物，沏茶人要有一颗纯洁之心。

　　“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶本领不失茶性，双足够呈现茶的特性。大凡来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克操纵。置茶要心态温和，茶叶勿掉落正在杯表。敬茶惜茶，是茶人应有的教养。

　　采用“挽回斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目标是浸润茶芽，使干茶吸水伸展，为将要举行的冲泡打好根柢。

　　温润的茶芽一经发放出一缕幽香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着诈欺手腕的力气，上下提拉注水，屡次三次，让茶叶正在水中翻动。这一冲泡本领，雅称凤凰三颔首。凤凰三颔首不单为了沏茶自己的须要，为了显示冲泡者的神情美丽，更是中国守旧礼节的呈现。三颔首像是对客人鞠躬行礼，是对客人展现敬意，同时也表达了对茶的敬意。

　　客来敬茶是中国的守旧习俗，也是茶人所遵循的茶训。将本身细心泡造的清茶与新朋心腹共赏，别是一番欢愉。让咱们联合领悟这大天然予以的绿色精英。

　　评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交叉相映，上下浸浮。平凡采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气新鲜醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，意会齿颊留芳、甘泽润喉的感想。

　　龙井茶表形扁平挺秀，色泽绿翠，素以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称，举世闻名。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度操纵的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相照映，比如出水芙蓉，俏嫩可儿。茶汤碧绿，香气清高，味道甘醇，实乃茶之神品。

　　浙江省的闭键名茶，年产量14万吨以上，此中西湖龙井茶约900吨（含夏秋龙井），约占龙井茶总产量的65%。因为史乘的开展和茶艺的宣传，“龙井”这称号慢慢转折为一种茶叶的造造体例。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖景物区及左近生产的龙井茶，也即是目前消费者遍及认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

　　春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井表形扁平润滑，苗锋尖削，芽擅长叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；幽香或嫩栗香，但有片面茶带高火香；味道清楚或浓醇；叶底嫩绿，尚完好。其余各级龙井茶跟着级此表低落，表形色泽由嫩绿→青绿→茶青，茶身由幼到大，茶条由润滑至粗疏；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶最先有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

　　夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有幽香但较粗疏，味道浓略涩，叶底黄亮，总体品格比同级春茶差得多。机造龙井茶，现正在有全用多功效机炒造的，也有效机械和手工辅帮相维系炒造的。机造龙井茶表形公共呈棍棒状的扁形，欠完好，色泽暗绿，正在划一要求下总体品格比手工炒造的差。

　　西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形齐截，宽度同等，为绿黄色，手感润滑，一芽一叶或二叶；芽擅长叶，大凡长3厘米以下，芽叶匀称成朵，不带夹蒂、碎片，幼巧玲珑。龙井茶滋味幽香，假装龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不润滑。

　　一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，特别是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰好是青翠和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，况且绿、黄两色自然浑成，好像水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒技术已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病神色，甚至隐隐炒焦印迹；

　　二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰清香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、现象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，即是“兰花豆”香。“龙井”本塘特别是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，况且此中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但平淡多了，况且新昌货“栗子香”、萧山货隐隐“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅；

　　三、品“味醇”：初次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此当时也，一概生手也能立判真假冲泡，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪耀几许蜜糖的甜丝丝感想，况且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的特别质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”极少，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感想更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明清晰白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一咀嚼真相了解，开始是香味儿显明平淡，这感想类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明各式杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，数不堪数，纵然是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存；

　　四、观“形美”：沙鳖细心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其细心仿造，时时是是非齐截同等，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清楚。本塘呢，天子女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往是非凌乱，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。别的，大凡来说，本塘往往表观“阔”极少，体壮丰腴焉，沙鳖则公共体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。

　　总言之，概而言之，那四大招数，辩色是“根柢”，闻香属“条件”，咀嚼乃“枢纽”，至于观形，除非好手，大可轻视不计。

　　水温方面，则运用约75摄氏度到85摄氏度的水。万万不要用100摄氏度欢喜中的水，由于龙井茶是没有经由发酵的茶，于是茶叶自己异常嫩。若是用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，况且还会把心酸的滋味一并冲泡出来，影响口感。那么怎么限度水温呢？咱们当然不会拿支温度计去量，于是最好的是先把滚水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，如此就可随便限度了水温。又有一点要记紧的，即是要高冲，低倒。由于「高冲」时可扩洪水柱接触气氛的面积，令到冷却的成绩加倍有用率。茶泡好，倒出茶汤后，若然担心排立地冲泡，就该把茶盅的盖子掀开，不要合上。至于正在茶叶份量方面，茶叶恰好把茶盅底掩护就够了。冲泡的时分，是要随冲泡次数而扩大。

　　中茶文明-龙井的泡法没有肯定的体例，然而享用龙井茶时不单只是咀嚼其茶汤之美，更能够进一步正在冲泡历程中玩赏龙井茶叶旗枪浸浮变动之美........

　　西湖龙井是我国的第一名茶，史乘上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现正在统称为西湖龙井茶。同时西湖龙井也有着修长的史乘文明，下面就闭于西湖龙井茶文明做一先容。

　　欲把西湖比西子，本来佳茗似佳丽。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平润滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，味道鲜爽甘醇，叶底子嫩呈朵。清明节前采造的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院表风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这美丽的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是百年不遇的特别而骄人的龙井茶文明。

　　早正在北宋期间，龙井茶区已开始造成周围，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧谈锋法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪正在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句颂赞龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了都门，茶叶分娩也有了进一步的开展。元代，龙井左近所产之茶最先露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》吃茶诗欧亿体育，诗中曰：“徬徨龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时头陀居士看中龙井一带风景浸静冲泡，又有好泉好茶，故结伴前来吃茶赏景。

　　到了明代，龙井茶最先崭露头角，名声慢慢远播，最先走出古刹，为日常国民所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》纪录：“杭郡诸茶，总不足龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 明万积年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万积年《钱塘县志》又纪录“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长编录的宇宙名茶中，都有龙井茶。

　　若是说正在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于多名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆天子六次下江南，四次来到龙井茶区旁观茶叶采造，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，龙井茶举世闻名，问茶者接连络续。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国时期，有名的龙井茶成为中国名茶之首。

　　新中国造造后，国度主动扶帮龙井茶的开展，龙井茶被列为国度应酬礼物茶。茶区群多正在当局的闭切下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优秀种类，引申先辈栽培采造身手，征战龙井茶分级质料圭表，使龙井茶分娩走上了科学模范的开展道道。

　　从龙井茶的史乘演变看，龙井茶之于是能成名并表现光大冲泡，一则是龙井茶品格好，二则离不开龙井茶自己的史乘文明渊源。于是龙井茶不单仅是茶的代价，也是一种文明艺术的代价，内里蕴藏着较深的文明内在和史乘渊源。

　　口臭时食品残渣正在酶的效用下造成甲基硫醇化合物形成臭味。西湖龙井茶汤可禁止这种酶的活性，起到袪除口臭的效用，更能刺激渗透更多的消化液，有帮于淀粉、卵白质和脂肪的判辨，帮帮消化。

　　龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类物质等多种化合物，能调理脂肪代谢。茶多酚和维生素C能低落胆固醇和血脂，于是饮龙井茶可减肥，然而冷饮会揠苗帮长。

　　龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经体例，帮帮人们兴奋心灵、促进头脑、袪除疲倦、普及事情效能。

　　龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能形成一种较着难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个掩护层，普及了牙齿防酸抗龋才干。

　　龙井茶中含有15%操纵的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，可能禁止血管老化，从而净化血液。

　　龙井茶叶中的咖啡碱还拥有强心、解痉、懈弛滑润肌的服从，能消释支气管痉挛，鼓舞血液轮回，是歇养支气管哮喘、止咳化痰、心肌阻滞的杰出辅帮药物。

　　龙井茶中含有肯定量的维生素A ，龙井茶明目标服从与维生素A有很大的闭联。

　　龙井茶中的茶多酚和鞣酸效用于细菌，能凝聚细菌的卵白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，表伤破了皮，用浓茶冲刷患处，有消炎杀菌效用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来歇养，也有肯定疗效。欧亿体育西湖龙井茶冲泡手段步调