茶行动中国古代文明的构成一面之一，既是文明也是生涯方法之一。看待沏茶来说有良多讲求，假使不行独揽沏茶法子，就不行理解到茶叶的香气，影响到吃茶的口感冲泡。这日，咱们就长远说说 沏茶 这件事。

　　沏茶，现实上是物质融解的流程，水为溶剂，可溶性的韵味物质为溶质，溶质融解的量，决策了茶汤的浓度；融解的速率，影响了茶的耐泡度；物质融解协调性，影响茶汤的可口性。

　　韵味物质正在水中的融解量、融解速率安好均性，受多种成分的影响。良多优质茶叶，一味地多放茶开水泡，并倒霉于韵味的表达。中国茶种类充裕，要思每种都泡好，要下点时候，总结出顺序。

　　泡好一款茶，要明晰沏茶的 三因素 ：置茶量、沏茶水温和浸泡期间。沏茶能手常用 茶水比 （茶叶和水的比例）来刻画茶叶的用量。用专业用具和设施沏茶时，凡是的绿茶、白茶、红茶和花茶，可选 1:25 的比例；乌龙茶和黑茶往往找寻粘稠口胃，多采用 1:15 的茶水比冲泡。假使是平常闷泡法沏茶，茶水比多正在 1:50 — 1:100 之间。而煮茶由于延续的高温，以 1：150 — 1：200 为宜。

　　平常，咱们可用浅易的目测法。对茶壶，容积和高度呈正比，以容积不高出 400 毫升的壶为例，表形紧细的茶，茶量铺满容器底部、厚度约 0.5 厘米为宜；较松散的茶，厚度 1-1.5 厘米间较适中冲泡。

　　确定好茶叶量，沏茶水温也是有讲求的：高温水，指 90-100 ℃的水；中温水，指 90 ℃ ~80 ℃的水；低温水，指 80 ℃以下的水。

　　大致的顺序是，水温高，茶香明白，茶汤味道浓强，容易显辛酸；水温低，茶香不高，茶汤味道轻柔但容易寡淡显水味。多半绿茶原料较嫩，用低温水泡比拟好。红茶、白茶、花茶及黑茶，用中温水泡就很好喝，像乌龙茶、普洱生茶和极少老茶，最好用高温水冲泡。

　　茶泡的好欠好，和每一泡的浸泡期间有很大相合。绿茶、乌龙茶和普洱生茶，韵味易受浸泡期间的影响，因此正在进修冲泡这些茶的功夫，要先学会意中浸寂数秒。

　　最终，茶叶耐不耐泡，和茶叶品级、置茶量、水温和每一泡的浸泡期间相合，沏茶能手，通常不妨把一款茶冲泡更多次，茶汤依然好喝，这要长远践诺。

　　假使对茶叶举办专业品鉴，从色香味各个方面观赏茶叶，可能用紫砂壶、瓷壶或瓷质沏茶盖碗来沏茶。

　　假使正在办公室沏茶，可用带过滤内芯的沏茶杯，不会由于茶叶长远间浸泡正在水中而变得浓渡过高欠好喝。

　　平常生涯中，人较多的功夫沏茶，可能用三才杯或者大容积的茶壶沏茶。三才杯指的是直接吃茶用的盖碗。大容积的茶壶，鸠集时运用比拟便利。

　　出门正在表，便携式的保温杯是公多半人的挑选，茶叶长远间浸泡正在高温水中，易辛酸浓强。因此冲泡，可能举办三个方面的安排，一是少放点茶叶，二是可能把保温杯里的水温安排到 80 ° C 以下，三是可能挑选原叶袋沏茶。

　　沏茶用水最先要适当食物安然中相合饮用水的恳求，明净卫生。沏茶的水对茶叶韵味的影响首要正在两个方面：硬度和酸碱值（pH 值）。水的硬度首要指水中的钙离子、镁离子等的含量，征求碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度。

　　沏茶运用极软水、软水和较低硬度的中硬水，都是不错的挑选，后面几种水质过硬，即水中钙镁离子含量太高，会影响茶香的开释。

　　对水的硬度，可能通过运用检测水的硬度计来清晰。凡是来说，硬度计显示数值正在 200 以内的水，都可能释怀用来沏茶。

　　酸碱度刻画的是水溶液的酸碱性强弱水平，用 pH 来透露。沏茶用水的 pH 值首要通过调控茶多酚的变色而对茶汤色彩有些许影响。同样一款茶，同时用弱酸性水和弱碱性水冲泡，前者汤色浅淡明亮，后者汤色略深一点，对味道的影响并不是迥殊明白。想要茶叶泡的好喝 职掌 4 个窍门秒变妙手冲泡