清明节也过去了，东北的天色固然已出手转暖主食，然则由于幼草还没有萌芽，大地还是是灰蒙蒙的了无生趣，况且儿子也没有放假，我只可宅正在家里拎本书看一会睡一会，弄得本日起床仍然感想迷含混糊的~~

　　清明节南方有奇怪的艾草能够做清明果，咱们这里只可用菠菜汁或者茼蒿汁，感想滋味上就过错，于是没有实验。然而我认为咱们东北的菜团子也不错，固然它不是清明节的专有食物，然则也很好吃，最最少都是团子类的，正在表形上仍然有几分相像的~~

　　菜团子是东北的田舍饭，是从东北的乡村走进都市的，东北的田舍菜馆里这是主打的主食，由于是粗粮细作很切合现正在的矫健饮食见解，于是我现正在也会我正派在家里每每做~~

　　正在东北玉米也算是很高产的农作物，于是幼岁月被称为粗粮的玉米面是东北的合键主食，由于以前吃的多了主食，纯粹的全是玉米面做出来的窝头和大饼子老孙是基本不吃的，总说拉嗓子咽不下去主食，到现正在老孙吃玉米面除了煮粥，便是这种两和面的菜团子都是不笃爱吃的，然则为了矫健也只可强忍着吃下去了，我家儿子倒是挺笃爱的，感想比全是白面的好吃，说是有种粮食的香味~~

　　我父母是山东人，菜团子正在幼的岁月还真没吃过，上班后我有个比我大8岁的同事跟我追思她幼岁月的生计时说起过，当时她家总共十个孩子，能吃饱就不错了主食，一年到头也看不到几回细粮，根基都是粗粮，于是她精神手巧的妈妈就用粗粮细作的措施刷新她们的炊事，用一年四序的季节蔬菜和玉米面变换开样子，我记得最分明的便是提到的菜团子和锅出溜，厥后吃粗粮成了矫健的时尚，去田舍菜馆时都市吃上一个菜团子~~

　　咱们这里的菜团子根基上都是烫面的，由于感想发面的更绵软少少更容易下咽，于是我大凡都是用发面的，并且搀杂少少白面，馅料用的是东北菜团子经典的东北酸菜馅，区另表是由于是做给我方人吃，就更严密少少，不像菜馆里那样除了酸菜基本看不到肉腥，我不单放了肉末，并且还放了粉条，于是我做的菜团子该当是都市版的~~

　　3、将幼疙瘩都揉正在一道成腻滑的面团，面团要稍微硬一点主食，不要太软了，由于玉米粉比拟粗疏不爱成型，发酵后还会更软少少，太软了造品不丰满，发扁；

　　9、将炒锅烧热放入植物油（寻常炒菜的油量再稍微多一点点，由于拌馅时就不正在放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀合火，晾至不烫手；

　　src=东北经典的粗粮细作主食 name=image_operate_56 alt=菜团子东北经典的粗粮细作主食 src=11、再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下滋味，根基都是熟的尝一下也没什么；

　　16、放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中幼火，开锅后再蒸20分钟就能够了，要是包的比拟大就再再延伸5~10分钟。菜团子 东北经典的粗粮细作主食