土豆是一种尽头普通化的食品，喜爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且操纵土豆加工成的食品也深受人们醉心，比方粉条、粉皮等等能够做轶群种美食，尚有即是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉大家也是从土豆中提取出来的，因而土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　一目清楚，淀粉的首要因素即是碳水化合物，其分析形成的葡萄糖接收入血后就成为了血糖，因而含淀粉多的食品需求糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　实践上主食，土豆对糖尿病人尽头友情，是被推举常吃的一种食品主食，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重感化，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的主旨。有酌量显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的低落。

　　这是由于土豆固然含有大方的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所差异，不单含量少三分之一，且大家属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，以至有一面抗性淀粉不行被分析成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖主食，土豆只要米面的一半多一点，并且土豆含有的炊事纤维也比米面多，更容易形成饱腹感也更耐饥饿主食，尽头有帮于糖尿病人安祥把握血糖，因而土豆是米面等主食是经济实惠的代替食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素比方钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量八两半斤，因而正在把土豆当主食吃的同时主食，也相当于吃了蔬菜，可谓是一箭双雕。

　　可是需求明确的是，土豆何如吃是很有讲求的，断定着土豆对血糖的影响巨细。比方上面说到的用土豆替代主食，是指蒸土豆，升糖指数只要65阁下，比米面80阁下的升糖指数低了不少；但要是把土豆捣成泥、做成油炸土豆，独特是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度抬高了土豆的升糖指数，以至远逾越了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天能够吃多少土豆，无论是看成主食依旧蔬菜吃，总的法则是用土豆换米面，能够遵循二两土豆换一两米面的比例来安放，你明确了吗？告诉更多糖友吧，闭怀天天听强壮，便利每天学更多防病摄生常识！

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