土豆也称马铃薯，不光养分丰盛并且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新时期，则是创造多种美食的苛重原原料主食。

　　从中医角度看，马铃薯是一种格表好的补气食品，其性平味甘，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。

　　钾元素被称为“性命元素”，它关于支柱心肌寻常律动、巩固血压有苛重功用。并且还可能巩固肌肉力气，让腿脚更有力气。

　　天热出汗增加，钾元素也流失首要， 很多人总觉得身上没有力气，还通常心慌，这大概便是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中独占鳌头，对我们袒护心脏、控压都有帮帮。

　　良多人无间误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是日常淀粉，底细上，它含有洪量的——抗性淀粉。

　　摩登养分学以为，淀粉分三品种型，疾消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以区此表比例存正在于食品中。

　　由它做成的食品代庖日常淀粉后，可补充脂肪打发、防卫肥胖，并且更容易发生饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食可能减轻脂肪肝，并低落与肝毁伤、炎症相干的甘油三酯以及肝酶程度主食。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。并且良多人夏令饮食不妥，生冷、刺激性食品容易导致肠道功效杂乱，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌孕育孳乳，从而改良肠道情况，它拥有双向调剂功用，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分代价，与3.5公斤苹果相当，于是法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中苛重的养分因素，下面两个幼手段，可能削减食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮管束可能诈骗高温、高压使淀粉富裕糊化后，正在冷藏进程中淀粉分子会爆发“老化回生”，补充抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后遵照个生齿味增添适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　效能：土豆泥口感酥软，格表适合白叟和孩子，还能动作须要驾驭体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，增加了卵白质和维生素，养分特别丰盛，是一道简易易做又养分厚味的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒一刹主食，到场汤或水，放酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅主食。

　　效能：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉适值富含矿物质铁。而牛肉匮乏碳水化合物和维生素C，而且含有

　　，土豆不光可能填充牛肉的缺乏，还富含伙食纤维，可能削减人体对胆固醇的汲取，二者可谓绝配。

　　良多人正在吃土豆的时期，会遴选炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭主食，倘若你也通常云云吃的话，那可要提防啦！

　　由于土豆自己便是含淀粉的食品，拿它来当主食可能。倘若当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。时常吃这种主食力气足了体重轻了脂肪肝都变好了