本网讯 6月1日，由中国农业科学院农产物加工酌量所研造、海笑达食物有限公司坐蓐的首批第一代马铃薯主食产物——30%马铃薯全粉馒头正在北京上市出卖。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介营谋时夸大，胀舞马铃薯主食产物加工道理强大，大肆开展马铃薯工业，是新常态下胀动农业转格式、调布局的首要采用，也是缓解我国资源境况承载压力、鼓舞农人增收致富、擢升国民矫健秤谌的首要设施。

　　陈萌山指出，此次马铃薯主食产物上市推介营谋是向社会颁布马铃薯主食产物加工科研结果的一种形态，显示了科研单元主动面向工业需求、对接工业需求、任事社会的负责；是当局部分任事工业、任事市集的一次施行营谋，显示了当局部分性能的改变；是国度指导工业开展的实在行为，显示了市集消费对鼓舞农业工业布局调理的首要用意。

　　陈萌山央浼，下一步主意要持续以市集为导向，以无间知足社会需乞降老平民的养分矫健为主意，持续加大基本表面酌量，加疾加工新种类选育，优化加工技巧工艺与装置，无间低落马铃薯主食坐蓐本钱，连系中国人饮食习性和口胃，开荒出种类多样的马铃薯主食系列产物，查究出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物坐蓐的工业化道途。

　　马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，符合性广，宇宙大局限地域的泥土及天气条目都可知足其孕育。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华酌量员先容，马铃薯养分富厚，富含维生素、矿物质、炊事纤维等养分因素。此次上市的马铃薯馒头既拥有马铃薯特有的韵味，又保存了幼麦原有的麦香韵味，养分更富厚、更平衡、更矫健，对优化炊事布局、加强体质和矫健、发扬古板饮食文明将发扬怪异的用意。

　　自2013年农业部提出正在我国施行马铃薯主食产物及工业开荒开展政策近2年来，中国农科院加工所薯类科研团队以开荒适合于中国住民饮食习性的马铃薯主食产物为主意，展开了马铃薯主食专用马铃薯种类筛选、配方与工艺、品德造成机理及养分素归纳评判等一系列的酌量，无间攻下了高占比马铃薯主食产物发酵难、成型难、易开裂、口感差等闭节困难，冲破了马铃薯主食加工流程中一系列技巧闭节和工艺，正在杀青马铃薯主食产物味试室幼试的基本上，实行了中试以及工业化坐蓐，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比无间提升，研造出马铃薯馒头主食、面条、面包、米粉品级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、获取专利授权3件，草拟行业圭表（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工技巧与装置的扩充使用开荒了宏壮远景。

　　农业部相闭司局、北京市农委、中国农科院相闭单元以及坐蓐企业的担任人和研发专家等插手了营谋。第一代马铃薯主食产物正在京上市