欧亿体育燕麦是全谷物内部的大明星，许多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥动手的。

　　即食燕麦简直有很大的上风，它一冲泡就能吃，减省时期和精神的同时，还能取得全谷物的丰饶养分。但容易被肠胃消化罗致，也意味着升糖指数（GI）高，以至直追大米。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用完燕麦此后，血糖会火速升高，容易犯困，而且跟着血糖敏捷低落后，饥饿感也更容易到来。

　　那么，有没有什么既能保存燕麦的利益（便当冲泡、全谷物养分），又能革新其弊端（升糖指数低）的挑选呢？

　　简陋地说，β-葡聚糖是一种高粘性，可熔解的食品纤维。适量食用燕麦中的β-葡聚糖能革新胰岛素抵当和血脂错乱、提防高血压和肥胖症，这些效劳一经系的临床探究证据[1]。

　　一份涵盖美国、加拿大、中国等人群欧亿体育，共计58项的RCT（随机比照探究）剖判挖掘：延续三周以上，逐日摄入3.5 g以上的β-葡聚糖，能够光鲜地删除体内“不良胆固醇”（LDL-C）的含量[2]。

　　一份包罗538个对象，共103项比照试验挖掘：正在高糖炊事中，通过插手燕麦麸皮及其浓缩物等的格式，能够有用地胁造高糖饮食餐后的血糖反映，葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线]。但要真切，这种效力是兴办正在对燕麦中的β-葡聚糖实行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的效劳会略有差别，效率要紧与β-葡聚糖的含量干系。

　　[4]。而燕麦中每克β-葡聚糖伴跟着13 g可应用碳水化合物，这个比例还达不到明显低落餐后血糖反映的水准，况且吃燕麦产物对葡萄糖和胰岛素反映的影响正在很大水准上受到烹协调加工格式的影响。

　　当食用整粒燕麦粒烧饭时，不光烹调起来吃力，吃着也难嚼。这是由于正在蒸煮流程中，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓内部淀粉的吸水和糊化的流程，同时也低落了咱们品味和消化流程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。正由于云云，吃完后血糖反映也处正在较低程度。

　　但燕麦麸皮，即浓缩了燕麦的高养分，又拥有较低的升糖指数还便当，是一只被怠忽的好挑选。

　　借使念要把餐后血糖峰值低落20%，只需求加1.5g燕麦麸皮就能抵达[8]。

　　正在大米、馒头、面包等主食中插手少量，也能完成明显低落升糖指数，增多养分代价的效力。

　　，结果阐明，与比照组比拟，过问组的均匀空心血糖和餐后2幼时血糖有光鲜低落[9]。

　　当涉及燕麦麸皮的摄入时，有极少科学性的属意事项需求紧记。燕麦麸皮因其高含量的炊事纤维而备受尊重，但摄入过量恐怕会激励腹胀等题目。

　　1、慢慢适合：正在饮食中逐步引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道逐步适合炊事纤维的增多，删除不适的恐怕性。

　　2、挑选得当比例：商场上存正在增添燕麦麸皮的混淆燕麦片。然而，高比例并非老是更好。挑选标注了燕麦麸皮比例的产物，但最适合己方肠胃的比例才是最优挑选。

　　3冲泡、保留水分摄入：炊事纤维需求足够的水分来利市通过消化道，保留弥漫的水分摄入能够减轻腹胀和不适。

　　[4] 王红. 燕麦麸皮多酚类物质的提取、抗氧化性及安稳性探究 [D]. 哈尔滨贸易大学, 2013.

　　[5] 李雪帆. 燕麦麸皮杂粮冲调粉的研造 [D]. 山西农业大学, 2016.

　　[6] 张月. 无糖燕麦麸皮饼干的研造及工艺优化 [D]. 山西农业大学, 2017.欧亿体育一种被紧要看不起的粗粮产物冲泡就能吃养分富厚还升糖慢（不是燕麦）