说到馒头和米饭，糖友可以随即会以为这些都是淀粉类食品，升血糖速率疾，要少吃。

　　近年来，市情上浮现了一种抗性淀粉，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，奇特适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，正在幼肠内不行被酶解，但正在人的胃肠道结肠中能够与挥发性脂肪酸发作发酵反响，发生的产品不被身体消化汲取，不过有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉颠末消化汲取开释到到血液中比平常的葡萄糖慢，确实可以让血糖尤其安定，不至于卒然飙升。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的颠簸与葡萄糖是相通的，速率较量疾主食。

　　与之比拟，抗性淀粉属于多糖类食品，多糖类必要颠末消化汲取变为单糖，如葡萄糖才被身体消化汲取，如许颠末消化汲取，升高血糖的速率就趋于平缓。

　　抗性淀粉存正在于许多自然食品中主食，这日给大师举荐4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上能够喝豆乳，加餐能够吃鹰嘴豆，两餐之间能够加极少鹰嘴豆或者豌豆动作零食。

　　主食的摄入该当留神扩张杂豆。好比正在筑造米饭时插足红豆、绿豆做成红豆饭主食、绿豆饭等

　　薯类能够使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐合意的插足极少薯类是很好的形式。留神，同时要裁汰主食的摄入量。

　　市情上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也诟谇常不错的遴选

　　将隔夜的米饭插足适量的蔬菜丁主食，如胡萝卜丁、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也诟谇常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材遵从1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还担任血糖。

　　豆类孑立食用有糖友容易形成胃部胀气，发生狼狈的状况。大米与豆类遵从1：0.3的比例做成米饭或粥食用主食，豆类必要提前泡煮一夜，与大米遵从如许的配比做成米饭或粥类更容易被糖友继承。

　　[1]吴昊鸣等.生物技巧.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞过问切磋发达.文件，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素屈膝的过问用意及合联机造切磋.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住户伙食指南.北京：国民卫生出书社，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢饱腹感强顺应糖友吃