欧亿体育重心电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明团结体、天然美食家庭亲情传承的搀杂，味蕾的品味只是低级，深主意是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的融洽相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是完全美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住民一日三餐消费，餍足人体根基能量和养分摄入需求的要紧食物，其质地数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到这日，实质几许转化，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而这日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和强盛的载体，是农业资源转化的要紧渠道，是暂时及此后伸张住民消费，拉动内需的首要渠道。

　　主食承载着数切切年来，人类赖以生息的人命本源，糊口根蒂和条款，越来越被人珍贵，并上升为国度新政策，谷物根基自给，口粮绝对平安，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在安排经济体例下的粮食部分就提出大肆发达粮油食物坐蓐，食物产量是当时粮食部分的首要调查目标，可谓通行暂时，当时的粮油食物要紧是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店要紧发展馒头的加工供应。可是好景不长主食，跟着粮食流畅体例和规划机造的更始，原先的粮油食物加工企业公多改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所公多变卖，城镇粮油供应企业全体改为民营，大都不再供应粮油和加工主食。

　　主食市集良莠不齐，多年来题目频发，展示过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也展示过滥用增白剂的馒头，不逐一枚举，主体渠道铺开后，幼摊点、幼作坊一般，活动性强，卫生质地不行保障，法律遮盖不了。主食工业化坐蓐滞后，粮油加工企业范畴幼、主意低、科技含量低下，难以餍足消费者需求，极少洋疾餐充满国内，氢化油的操纵，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的袭击和带来的新题目。

　　安排经济体例下造成的粮油食物加工供应收集全体打垮，不复存正在。目前城乡住民主食供应正在市地以下都市横七竖八，市集错杂，良莠不齐，以家庭杀青和个别加工为主，但跟着存在节律的加疾，人们请求主食供应养分歧、便捷化，于是洋疾餐肆意进入国内，中式疾餐因粮食供应企业名望和用意的缺失，虽几经竭力，也是无能为力，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋疾餐，真的是中式疾餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应资产发达方面，短少科学经营，没有行动一个资产来抓，再加之市集禁锢不力，供应网点不可编造，质地不巩固，中式疾餐永远发达不起来。

　　暂时国度高度珍贵粮食平安，日前国度相合部分根据《国度粮食平安中永远经营纲（2008-2020年）》构造编造的《粮食加工业发达经营》，初次将中国主食工业化单列为一项发达义务。粮食部分应该适合气象的转化，转折思绪，搞好粮食资产化规划，大肆发达主食社会化坐蓐和供应，发达疾餐连锁规划恰逢那时。

　　要高度珍贵粮食加工转化，发达主食社会化坐蓐和供应。各级当局应连结十二五经营履行，逐级拟订和计划好粮食加工发达经营，用心吸收以往各地一窝蜂上住民早餐工程，缺乏论证和经营，筑成后疏于解决的教训，许多市长早餐工程有头无尾，草草闭幕。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，选取土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用手腕，整合网点资源，发达主食工业化坐蓐，发达疾餐连锁规划，更始解决机造，用市集的手腕来装备主食供应资源，打造品牌，让宽心粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应市集。国有粮食企业更始后，极度是粮油加工企业改造后，何如脱离资金、技艺、范畴、市集、原料的限造，何如做大做强，是摆正在咱们眼前不行回避的题目，应更始体例，激活机造，整合伙源，富裕施展市集装备资源的手腕，用市集的主张，用便宜纽带来毗连，协同应对市集竞赛，拓展新的发达空间，达成资产、产物的上风互补，构造优化调剂，降低合座红利秤谌。

　　兼顾城乡发达，开荒主食社会化供应的墟落市集。进军墟落市集该当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在墟落市集的遮盖率有多大，不行不惹起人们的忖量。应紧紧依赖宽心粮油，伸张发售网点，既供应原粮，又供应熟食；既发展直销，又发展种类兑换，广博发展“两代一换”生意，探求出一条开荒墟落市集的好途径。

　　正在墟落，应对准墟落市集，降低产物德地，发达资产化规划，造成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应富裕施展粮食企业主渠道用意，依据“当局辅导、企业列入、农夫自觉”的准则，以市集为导向，以农企双赢为标的，以发达优质粮食坐蓐基地为载体，以供应产前、产中、产后为手腕，大肆发达和圆满订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射发动用意，达成粮食加工转化增值，并主动引申“一次收购、二次结算”、“答允代价，优质办事”等多种行之有用的订单表面，正在办事于农中获利，正在范畴规划中获利，正在资产化发达中巨大自我。

　　正在城镇加疾主食工业化坐蓐加工，落实经营，力促粮食加工转化，餍足日益加疾的存在坐蓐节律，把千家万户的幼厨房，上升为重心大厨房，取代艰难的家务劳动，让人们吃得容易，吃得宽心，吃得敏捷。目前主食工业化坐蓐处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的战略搀扶，振动暂时的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体例机造上作出顶层打算，把亿万大多的主食加工供应行动各级当局为民办的实事，攥紧抓好，不行出了题目，才珍贵。

　　主食社会化坐蓐供应是一项编造工程，是民生工程，也是主食文明首要构成局部，是别致事物，须要各级当局的强力激动，战略搀扶，资金启动，市集化运作是题中应有之意，本着当局辅导、部分主办、企业承办，市集运转，本着便民利民、惠民准则，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的珍奇遗产，使之表现光大。（中国台湾网网友：孙晓明）传承主食文明推动主食工业化临盆供给